料理リハビリへの取り組み

料理リハビリとは

高齢者のリハビリはQOL(Quality Of Life=生活の質)の向上、いきがいの獲得、ADL(Activities of Daily Living=日常生活動作)の維持・回復が目的といわれています。
当苑でも個々に週２～３回の理学療法士、作業療法士、言語聴覚士による機能訓練を実施、その他にケアプランに基づいて看護・介護スタッフによる生活リハビリも実施しています。
しかし、参加を拒まれ生活不活発となる入所者も少なくありません。
これらを解決するため、個々の生活歴に着目し、料理作業を主体とした生活リハビリに取り組みました。

料理リハビリの内容・工夫点

• 対象は生活不活発な状態にある入所者
• 月１回、１０～１２時までの２時間実施
• 担当職員の構成は看護師、介護士、作業療法士、管理栄養士それぞれ１名
• メニューは簡単な家庭料理をテーマにして入所者が話し合って決められます
• 障害の程度に合わせ遂行可能な２種類の作業を準備します
• 家族介護教室の調理設備を使用し、身長に合った作業台の準備など環境を整えます

ある日の料理リハビリの様子

「今日はみそ味のすいとん汁を作りましょう！」

1.大根、人参などの野菜をいちょう切りにします

2.小麦粉をこねてすいとんを作り、野菜と一緒に煮込みます。

3.出来上がったらみんなで食卓を囲みおいしくいただきます。

安全と衛生について

料理リハビリには、看護師、介護士、管理栄養士が付き添い、ケガや火傷、食品の衛生について、注意しています